モダン焼きレシピ（作り方）
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「モダン焼き」そのものってご存知なのでしょうか？
大阪や関西の人間なら誰でも知っていますが、そうやら全国的にはあまり知られていないようです。中には、「モダン焼き？お好み焼きとどう違うの？」なんて人もいるくらいです。
モダン焼きとは、簡単に言えば、「焼きソバ入りのお好み焼き」ということです。
広島風のお好み焼きと間違えそうですが、お好み焼きの作り方が大阪と広島とではぜんぜん違うため、「モダン焼き」は「モダン焼き」以外の何物でもありません。
大阪のお好み焼きのお店に行くと、レシピに様々な工夫を凝らしたモダン焼きを楽しむことが出来ます。私には関東に住む友人が何人かいますが、彼らが大阪に来たときには必ずモダン焼きのお店に行きます。
私のお気に入りのお店のレシピでは、生地に「昆布粉」を混ぜる作り方です。昆布を細かく粉状にしたもので、どんなものに振りかけても美味しいのだとか。
インターネットで検索すると、美味しいモダン焼きのレシピがたくさん出てくるので、今夜あたり作ってみてはいかがでしょうか？
大阪派それとも広島派
大阪のお好み焼き屋さんには、必ずと言っていいほどモダン焼きも置かれています。ところが、東京や関東の方ではあまりないようですね。
ある東京のお好み焼きのお店で、「すいません！モダン焼きください！」と言ったら、店員さんも知らなかったんですよ。
「焼きソバが入っているやつです。」って言ったら、完全に広島風のお好み焼きが出てきたぐらいです。大阪には美味しいモダン焼きを食べさせるお店が一杯あるので、機会があれば一度挑戦してみてくださいね！
生地に山芋いれてフワフワ感倍増
モダン焼きは関西では有名ですが、関東の方ではあまり知られていないみたいですね。私は大阪出身の人間なので、子供の頃からモダン焼きを食べていました。
しかし、東京出身の友人は、「モダン焼き？聞いたこともない…」と、言っていました。
モダン焼きとは、簡単に言えば焼きソバ入りのお好み焼きのようなものです。
ソバを下に敷くか、薄いお好み焼きでサンドするか、モダン焼きのレシピには大きく分けてこの2つがあります。
「焼きソバが入っているお好み焼き？ それって、広島のお好み焼きのこと？」と、勘違いしてしまいそうですが、お好み焼きの作り方そのものがぜんぜん違うため、モダン焼きと広島風お好み焼きは全く別のものです。
私のもう一つのお気に入りのレシピとしては、やはり生地に山芋をいれることですね。生地がフンワリと仕上がるだけでなく、山芋の効果で冷めても美味しいのです。
インターネット上にはレシピがたくさん落ちているので、皆さんも今夜モダン焼きを食べてみてはいかがでしょうか？